网站管理员 发布于 2018-09-18

烹饪是一门涉及多种学科的综合性科学，横跨多种自然科学和人文社会科学，应当不断学习，不断进取。如果抱定“一把菜刀打天下”的匠人思想，那是不会成为烹饪学家的。
中国烹饪的核心是它的技术体系，要发展中国烹饪，就首先要开发它的技术体系。同样，要认识中国烹饪，也必须从它的技术体系着手。

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