人人营养网朋友圈说多吃食品添加剂会致癌 是真的吗？
8企鹅医生 发布于 2020-07-16
食品添加剂是为改善食品品质如色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
但是我们需要知道。第一，剂量够高，万物皆有毒。任何东西，吃多了多少都会有毒。杏仁曾经科普过，短时间内饮用大量水会导致水中毒甚至死亡。第二，剂量够低，万物皆无毒。比如毒王“肉毒素”，在充分的稀释倍数下，也可以安全地打在脸上，配合玻尿酸抗皱纹。
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食品安全
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引起食物霉变的微生物及其防治
0网站管理员 发布于 2020-04-27
食物腐败在我们日常生活中随处可见, 特别是炎热潮湿的夏天, 食物更易腐败变质, 尤其是含水分较多的食物, 如鱼、肉、蛋、蔬菜等, 往往在短期内就会发臭、发酵、发霉等, 人吃了这种变质的食物会引起不适或中毒。通常引起食物腐败变质有如下几种原因: 一是微生物的作用, 如金黄色葡萄球菌、变形杆菌等细菌的作用; 二是食物中的各种酶类; 三是空气的温度和湿度。
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警惕亚硝酸盐食物中毒！如何预防？中毒都有哪些症状？
6四川食品药品监管 发布于 2020-02-25
亚硝酸盐一直都是食安“人气”话题，它和我们日常饮食的很多东西都有关系，如：剩菜、泡菜、加工肉制品等。
我们应当购买正规渠道销售的食盐。要注意食用新鲜蔬菜，不食用存放过久或变质的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高温下存放过久，饭菜最好现做现吃。在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。
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民间鉴别毒蘑菇的方法真的可靠吗？
4东营菌物科学 发布于 2018-12-12
谣言1 鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素。
谣言2 可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往长在阴暗潮湿的肮脏地带。
谣言3 毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌柄上有菌托和菌环。
谣言4 毒蘑菇蚊虫不食，有虫取食痕迹的蘑菇一定没毒。
谣言5 毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色;毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。
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1956年日本水俣病事件
1遗闻轶事 发布于 2018-11-13
1956年，位于日本的熊本县水俣湾附近发现一种奇怪的病，这种病症最初出现在猫身上，被称为“猫舞蹈症”。患这种病的猫表现出抽搐、麻痹，甚至跳海死去。随后不久，此地也相继发现了患这种病症的人。表现为口齿不清、步履蹒跚、面部痴呆、手足麻痹、感觉障碍、视觉丧失、震颤、手足变形，重者神经失常，或酣睡，或兴奋，身体弯弓高叫，直至死亡。该症状只发生在水俣镇内及周边居民，所以开始的时候，人们叫这种病为“水俣病”。
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