人人营养网脂类的分类
1网站管理员 发布于 2020-09-16
脂类的分类
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营养知识
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特级油、一级油、二级油…食用油等级越高越有营养吗？
4刘萍萍 发布于 2020-09-14
级别越高，不意味着油的营养就越高。相反，级别越高的食用油，在加工过程中流失的营养往往越多。究竟有没有必要选择级别更高的食用油，关键还是看个人实际需求，只要产品符合国家质量和卫生标准就没问题。
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朋友圈说多吃食品添加剂会致癌 是真的吗？
8企鹅医生 发布于 2020-07-16
食品添加剂是为改善食品品质如色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
但是我们需要知道。第一，剂量够高，万物皆有毒。任何东西，吃多了多少都会有毒。杏仁曾经科普过，短时间内饮用大量水会导致水中毒甚至死亡。第二，剂量够低，万物皆无毒。比如毒王“肉毒素”，在充分的稀释倍数下，也可以安全地打在脸上，配合玻尿酸抗皱纹。
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叶酸
0萝卜陶陶 发布于 2020-06-29
维生素B9也称为叶酸，是一种水溶性维生素。叶酸(folic acid)维生素B复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸(pteroylglutamic acid，PGA)，是米切尔(H.K.Mitchell，1941)从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。
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“乳铁蛋白”是商家噱头？还是新一代重要营养素？
2菜妈和钱爸 发布于 2020-06-28
很多妈妈都关心配方奶粉挑选的问题，尤其是现在品牌越来越多，新的功能成分也是眼花缭乱。后台越来越多妈妈关注到「乳铁蛋白」，已经有不少品牌在其高端婴幼儿配方奶粉中添加从牛
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锌
4健康宜记 发布于 2020-06-23
锌，必需微量元素之一，体内含量为2~2.5g;主要存在于肌肉、骨骼、皮肤中。在血液系统中，锌元素(含量不高)主要存在于红细胞膜的碳酸酐酶和碱性磷酸酶上，这与锌的生理作用有关。
锌的来源十分广泛，但动物性食物和植物性食物锌的含量与吸收率差异很大，植物性食物锌含量普遍较低，且其含有的植酸、草酸等成分又会减弱锌的吸收，故以植物性食物为主的人群有一定比例存在锌摄入不足的的情况。海产品(如牡蛎)、红色肉类(如牛肉，猪肉)、动物内脏是锌的极好来源;干果类、谷物胚芽和麦麸也富含锌。
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钙与磷，机体的支柱
2健康宜记 发布于 2020-06-23
钙，我们出生时重约28g，成年时达850~1200g，相当于体重的1.5%~2.0%，其中99%集中在骨骼和牙齿中。常见的钙的食物来源：奶及奶制品、豆类及豆制品、虾皮、海带等。
磷，在成人体内重约650g，占体内矿物质总量的25%，因为所有食物中都富含磷，故一般不存在磷缺乏的问题。
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铁元素
4健康宜记 发布于 2020-06-23
铁，人体必需微量元素中含量最多的，总量为4~5g，体内的铁可分为功能性铁和储存铁。功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋白和含铁酶中;
储存铁以铁蛋白和血铁黄素的形式存在于肝、单核吞噬细胞和骨髓中。
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